酸菜鱼的做法

• 1.将鲈鱼切片，剔除鱼头、鱼骨、鱼尾备用。

• 2.鱼头最好切开。

• 3.准备材料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、酸菜、调料包、自己喜欢吃的蔬菜。（我准备的娃娃菜、豆芽、豆腐、奶白菜）

• 4.用的酸菜鱼包里的酸菜。

• 5.酸菜鱼包里的调料包。

• 6.可换自己喜欢的蔬菜。

• 7.可换自己喜欢的蔬菜。

• 8.用腌鱼料包、料酒、葱、姜将鱼片腌制10分钟左右。

• 9.起锅烧油，油7成热时放入生姜，将鱼头、鱼尾、鱼骨煎至两面金黄。

• 10.煎至两面金黄后，倒入适量开水，小火熬制。一定要是热开水，这样鱼汤可以变白。

• 11.另起锅烧油，油至七成热时倒入葱姜蒜、辣椒、花椒、酸菜。

• 12.将调料包倒至锅中中火炒香。

• 13.将熬好的鱼汤倒入炒香的配料中，烧开。

• 14.鱼汤烧开后将自己喜欢的蔬菜烫熟捞出，放在盛鱼的容器里。（先放好捞出来的。）

• 15.烫一下就好，不要太熟。

• 16.蔬菜烫熟后，将鱼片放入锅中烫熟捞出，盖在蔬菜上。

• 17.然后放入豆腐个豆芽，煮熟后连着汤汁一起倒到容器里。（喜欢吃香菜的可以撒一点香菜。）