用料：
- 低筋粉（水油皮） 105g
- 牛奶（水油皮） 50g
- 黄油（水油皮） 15g
- 细砂糖（水油皮） 25g
- 低筋粉（油酥） 50g
- 咸蛋黄（油酥） 6个
- 黄油（油酥） 35g
- 盐（油酥） 一小撮
- 白砂糖（撒面） 适量
做法：
- 1. 水油皮材料混在一起，根据面粉吸水性调整牛奶分量，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛半个小时
- 2. 制作油酥，把蛋黄喷上白酒，放入烤箱165度烤5-8分钟，或者把蛋黄蒸熟
- 3. 把蛋黄杂碎，加入软化的黄油
- 4. 用打蛋器打发蛋黄和黄油，打到发白，筛入低筋粉和盐，搅拌成光滑面团，看不到明显蛋黄颗粒即可
- 5. 把水油皮擀成大饼，把揉成团的油酥放上去，包住，收口收紧以免擀破
- 6. 把面团收口向下，从中间向上下两头擀开，成椭圆形
- 7. 把上下两头的一头向中间折过去，另一头折过去盖住折好的一头，盖保鲜膜放十分钟
- 8. 然后左右擀开，擀薄，继续左右折叠，盖保鲜膜，放十分钟
- 9. 7.8步骤多重复几次
- 10. 翻过来，折叠口朝下，撒面粉防沾，擀成厚度三四毫米的长方形薄片
- 11. 切自己喜欢的大小，形状，撒白砂糖，用叉子叉小孔排气
- 12. 烤箱中层150度烤25分钟，转100度烤10分钟
- 13. 喜欢吃甜一点，表面可多撒一点白砂糖
- 14. 很酥很香
