
用料:
- 面粉 500克
- 黄瓜 一根
- 海带 250克
- 蒜头 1个
- 油 适量
- 味事达 适量
- 醋 适量
做法:
- 1. 面加入适量的水(水里可以加一点点的盐)揉成面团
- 2. 面团发酵半个小时后,开始放在水里搓洗
- 3. 搓洗的水不要倒掉,要放着沉淀,搓洗得水清清的,面团有点微黄的(这个是面筋)就可以
- 4. 洗出来的这些水,放着沉淀四五个小时(最后将表面那些水倒掉,会看到下面沉淀那些就是等等要蒸凉皮的了)
- 5. 面筋上锅蒸二三十分钟,然后切块
- 6. 然后锅内放水,水开,取一个平底盘子放去面粉洗出来的沉淀液(薄薄一层就可以,不要太厚)然后蒸至透明,可以看到小气泡即可
- 7. 然后准备面筋,蒜末,黄瓜,海带(需要先水里煮熟,然后盛出放凉,备用的)
- 8. 加入味事达,醋,黄瓜,海带,面筋,凉皮搅拌均匀即可食用美味的凉拌凉皮了