红枣小馒头的做法

• 1.把红枣洗净去核，把它蒸熟。蒸熟的红枣，用机器把它弄碎一点，可以用破壁机，我是用的绞肉机，如果非常细腻的话可以用破壁机。

• 2.2克的酵母，放在装有温水的碗里，搅拌搅拌。面粉倒入盆中，然后把酵母倒在面粉中同时放入水，用筷子顺时针的去搅拌成絮状。

• 3.搅拌好的面粉，揉一揉，差不多了就把红枣泥倒进去。然后就是揉面的工作，一直揉一直揉，揉到不粘手，面团光滑，切开没有气孔最好，当然有小小的也不要紧。

• 4.然后把面团揉成长条状。

• 5.用刀切成差不多等份的，长方形的小馒头形状。

• 6.然后就是发酵的工作啦，因为现在天气比较冷，我是放在烤炉旁边去发酵的，大家可以放在温水里面去发酵，发到比原来的要大2倍就差不多了，然后你去按它的表面，它会迅速的回弹，这样子就是比较好的。

• 7.然后就准备上锅啦，冒气以后开始算，时间大概13~15分钟关火。

• 8.关火以后不要立刻掀盖子，要等个三分钟再揭开，红枣小馒头就做好了。