用料：
- 豆腐 300
- 肉 400
- 蒜苗 5根
- 姜 一小块
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 一勺匙
- 淀粉 1勺匙
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
做法：
- 1. 肉选半肥半瘦 把所有食材清洗干净
- 2. 肥肉切薄片
- 3. 瘦肉切薄片，加入少许的盐 一勺淀粉,料酒适量,油适量抓匀腌制10分钟
- 4. 姜,蒜切碎
- 5. 蒜苗切斜段
- 6. 热锅放入少许油，把豆腐煎至两面金黄
- 7. 热锅放入少许油，倒入肥肉翻炒 加入适量的料酒翻炒至出油,肉打卷
- 8. 捞出肥肉，放入一勺豆瓣酱,姜,蒜爆香
- 9. 倒入瘦肉翻炒变白断生
- 10. 再倒入肥肉翻炒加入适量的生抽,蚝油适量翻炒均匀
- 11. 倒入豆腐继续翻炒
- 12. 撒上蒜苗翻炒均匀关火出锅
- 13. 装盘