火爆掌中宝的做法

• 1.我们先将新鲜的掌中宝洗干净，然后再放入碗中打入两个鸡蛋后再加入一些淀粉，再放入料，腌制半个小时。

• 2.我们先将买回来的青椒和红椒切成段，然后再将小葱切成段后备用。

• 3.我们将腌制好的掌中宝倒入油中炸至金黄酥脆捞出

• 4.然后另起锅烧油在锅里放入干辣椒和蒜末，郫县豆瓣酱炒香后放入切好的红辣椒和青辣椒放入锅中炒一下后，把炸好的掌中宝倒入锅中翻炒均匀，加入盐，鸡精，味精调味。

• 5.我们的香酥掌中宝就做好了。