用料：
- 米粉 300g
- 猪骨螺蛳高汤 1大碗
- 木耳丝 5-6朵
- 酸笋 1小包
- 炸花生 1小把
- 酸豆角 1小把
- 辣椒油 3小勺
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 炸腐竹 两条
- 鹌鹑蛋 2个
- 生抽 4小勺
- 蕃茄酱 2小勺
- 白醋 1小勺
小贴士：
非常简单的快手餐食，不需要什么特别技巧。
做法：
- 1. 高压锅熬制猪骨螺蛳汤（没有螺狮其实只猪骨味道也很不错）
- 2. 米粉大火8分钟左右煮软
- 3. 有时间也可以提前一个小时泡软，捞出待用
- 4. 准备辅料木耳酸笋、炸腐竹、花生
- 5. 腐竹和高汤一起下锅，煮开后加入米粉
- 6. 加入辣椒油、生抽、蕃茄酱调味
- 7. 加入鹌鹑蛋
- 8. 喜欢煎蛋的可以自己加煎蛋，加入生菜蔬菜更美味，起锅放入炸花生，完美。