用料：
- 鸭肉 4分之一(一个鸭肉分两半再分两半其中一半)
- 青，红辣椒 两个
- 啤酒 一瓶
- 姜片 3片
- 八角 一个
- 香叶 一片
- 桂皮 一小半
- 蒜 4瓣
- 盐 一勺
小贴士：
1.小火炖越久越入味，鸭肉也越烂吃起来更香
2.放一半辣椒进去炖有点辣味更香
3.炒糖色这个步骤要是懒得炒可以放多一点老抽上色，直接放三个冰糖一起炖，我做四分之一的鸭肉一家四口大人一顿刚刚好，
做法：
- 1. 鸭肉洗净剁块，冷水下锅，放料酒过一遍水
- 2.
煮到浮沫飘起捞出 - 3. 冷水洗干净
- 4. 沥干水分备用
- 5. 青红辣椒切好备用，姜片切好蒜切好，香叶，桂皮，八角洗好备用
- 6. 锅内加入少许油，放入6个冰糖，炒糖色
- 7. 糖色炒好放入鸭肉，配料八角，桂皮，香叶，姜片蒜
- 8. 翻炒片刻加入一瓶啤酒
- 9. 加入刚刚切好的辣椒一半，留一半出锅时用
- 10. 加入一勺盐，半汤勺生抽酱油，半汤勺老抽
- 11. 小火慢慢炖，(想要鸭肉烂一点就小火炖，不要太烂的就中火炖，炖越久越入味哦)
- 12. 炖到跟图片剩下一样汤汁，转大火收汁，放入剩下的辣椒一起翻炒，翻炒到辣椒段生就可以出锅了
- 13. 出锅装盘，喜欢汤汁泡饭可以留一点，
- 14. 再来一张成品图