碗蒸小酥肉的做法

• 1.从冰箱刚刚取出来的酥肉，不需解冻，直接装入蒸碗中。

• 2.上面放一个八角、一片生姜、一个干红辣椒。

• 3.另取一碗。放少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽。

• 4.冲入开水，调好咸淡。

• 5.将调好味道的料水倒入装小酥肉的碗中。

• 6.水与肉持平即可。

• 7.蒸锅大火烧开转中小火，蒸30～60分钟。时间紧，30分钟即可食用；有时间可多蒸一会。（曾亲见农村宴席从早上蒸到中午）

• 8.打开后最好倒一个碗。因为表层没有浸泡到的酥肉颜色发乌，影响美观。

• 9.有条件的可以撒一点香䓤。