爆炒鸭肫的做法

• 1.准备所有食材清洗干净(除酸辣椒)

• 2.鸭肫切片

• 3.酸辣椒,小米椒,姜,蒜切丝，蒜苗切成斜段茎(白),叶(青)分开 因为它们成熟需要加热时间不同要分两次下

• 4.热锅放入少许油，加入一勺豆瓣酱依次放入酸辣椒,小米椒,姜爆香

• 5.下入鸭肫爆炒，放入蒜翻炒 加入适量生抽,白糖,鸡精翻炒

• 6.下蒜苗茎(白)，放入适量蚝油炒至蒜苗断生

• 7.下蒜苗叶翻炒均匀出锅

• 8.装盘