用料：
- 鲍鱼 9只
- 鲍汁 一茶勺
- 蚝油 两茶勺
- 葱姜蒜 适量
- 小米椒 两个
- 生抽 一茶勺
- 水淀粉 一茶勺
- 糖 适量
做法：
- 1. 鲍鱼9只，用牙刷先刷上面的鲍鱼肉。
然后刷肉与壳之间的地方，记得稍微挖开上面的肉，把鲍鱼里面的内脏去掉，最后是刷外面的一层壳。 - 2. 鲍鱼表面划十字花刀，放回鲍鱼壳。将葱和姜，切成细丝，洒在鲍鱼上面。蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅，蒸10分钟即可。
- 3. 准备好蒜沫，小米椒切段备用
- 4. 热锅凉油，炒香蒜碎，倒入调好的料汁（两茶勺蚝油，一茶勺鲍汁，糖适量，一茶勺水淀粉，适量生抽，清水调匀）熬至粘稠。取出蒸好的鲍鱼，挑去葱姜丝，撒入适量葱花、小米椒碎。给每个鲍鱼淋上料汁即可
- 5. 这是一只鲍鱼排盘