用料：
- 五花肉 1000克
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一个
- 鹌鹑蛋 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 两个
- 白芷 一片
- 草果 一个
- 肉蔻 一个
- 桂皮 一片
- 红辣椒 一个
- 料酒 50克
- 白糖 50克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
美味的关键是留住原汤
做法：
- 1. 五花肉切块，冷水浸泡15分钟
- 2. 加入料酒，焯水，撇去浮沫
- 3. 加入葱、姜、蒜、白芷、肉蔻、草果、桂皮、八角、辣椒
- 4. 加入盐、生抽、冰糖
- 5. 高压锅160度，压5分钟，关火后焖10分钟
- 6. 五花肉捞出沥干，原汤留存备用
- 7. 炒糖色，加入五花肉，翻炒
- 8. 加入土豆、胡萝卜翻炒，加入原汤
- 9. 加入鹌鹑蛋
- 10. 加入老抽上色
- 11. 小火炖15分钟
- 12. 大火收汤，点缀葱花
- 13. 出勺装盘