红烧肉的做法

• 1.五花肉切块，冷水浸泡15分钟

• 2.加入料酒，焯水，撇去浮沫

• 3.加入葱、姜、蒜、白芷、肉蔻、草果、桂皮、八角、辣椒

• 4.加入盐、生抽、冰糖

• 5.高压锅160度，压5分钟，关火后焖10分钟

• 6.五花肉捞出沥干，原汤留存备用

• 7.炒糖色，加入五花肉，翻炒

• 8.加入土豆、胡萝卜翻炒，加入原汤

• 9.加入鹌鹑蛋

• 10.加入老抽上色

• 11.小火炖15分钟

• 12.大火收汤，点缀葱花

• 13.出勺装盘