年货点心之牛扎奶酥的做法

• 1.低筋面粉 盐和泡打粉放在一个碗中，混合均匀 过筛。

• 2.在混合好的面粉中，加入70克全蛋液。

• 3.用刮刀充分搅拌均匀，成为图中湿润的面团。（要拌成比较粘稠 湿润的面团。可根据实际情况操作，如果面团比较干，可以再加点全蛋液）

• 4.案板上，撒大量玉米淀粉防粘，将拌好的面团倒在案板上。（防粘一定要用玉米淀粉）

• 5.在面团表面，再撒一些玉米淀粉防粘，用擀面杖将面团压扁。

• 6.擀成长舌状的薄片。（尽量擀薄一些）

• 7.切成均匀的小细条。（尽量切细一些，因为炸的时候会膨胀）

• 8.全部都切好后，将切好的细条抖开。（由于面团很粘手，可以根据实际情况多撒些玉米淀粉防粘）

• 9.最后得到的小细条可能会粘很多玉米淀粉，用筛网筛掉多余的玉米淀粉即可。

• 10.筛好后，放在砧板上。

• 11.锅中烧热适量油，将小细条分次放入油锅中，它们会迅速膨胀起来。

• 12.小火炸至金黄色，即可出锅。（可以分两至三次来炸，这样不用浪费太多油）

• 13.酥条炸好后，棉花糖、蔓越莓 奶粉和黄油称重备用。

• 14.不粘锅小火融化黄油。

• 15.待黄油全部融化，加入棉花糖。

• 16.不断翻拌，使棉花糖全部融化。

• 17.加入奶粉，并快速翻拌均匀。

• 18.加入炸好的酥条。

• 19.再加入蔓越莓干。

• 20.关火，快速将锅中所有食材翻拌均匀。

• 21.将做好的奶酥面团倒在油纸上，用手压平压实，整理成厚度约3厘米的方形面团。（奶酥面团如果很热，可以放一会儿在压定型）

• 22.彻底放凉后，在奶酥表面撒些奶粉。

• 23.切大小均匀的块状就可以了。

• 24.酥软香甜的牛扎奶酥就做好了。

• 25.吃了一块，真的很难忍住不吃第二块！