用料：
- 鸡爪 随意
- 鸡中翅 随意
- 鸭掌 随意
- 藕 一截切片
- 油 小半碗
- 卤料包 一份
- 花椒 少许
- 干辣椒 少许
- 红糖 小块
- 冰糖 少量
- 王守义十三香 一勺
- 花椒粉 两勺
- 大葱 一根
- 蚝油 半勺
- 芝麻油 一勺
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鲜酱油 适量
- 白醋 大半碗
- 孜然粉 一勺
小贴士：
冰糖红糖目的是为了提色，熬出糖色就行，过多甜了就不是川味了。
做法：
- 1. 食材洗干净，倒入大部分白醋浸泡
- 2. 翅中划开，便于入味
- 3. 油烧开，放入冰糖，红糖，烧出糖色
- 4. 倒入开水（能浸泡到所有食材为准），放入所有调料，大火出味。（根据个人口味适当添加酱油或盐）
- 5. 倒入食材（藕可以晚些放），小火慢熬，肉软自然冷却出锅。
- 6. 现在市场有配好的卤料包，随便买就是。主要配料是这些，根据个人口味可以添加花椒、辣椒、五香粉等
- 7. 出锅淋上芝麻油或者橄榄油。糯，香，耙，入口即化。