在家就这样炒回锅肉的做法

• 1.五花肉入锅掺水，和五花肉齐平就可以，放点花椒，大葱，姜，两滴白酒。煮至断生（大概12分钟）关火泡5分钟。

• 2.五花肉切片，青红椒切块，蒜苗斜切小段，姜蒜切片。

• 3.锅里倒少许油烧热。放入五花肉爆出肉里多余的油。

• 4.然后把肉推到一边，关小火。下姜蒜，一大勺豆瓣酱，一勺老干妈豆豉，一小勺老抽，炒匀出色出香。

• 5.下一小勺白糖

• 6.炒至肉上色，如图：

• 7.下辅料，青红椒，蒜苗段，一勺盐，一勺鸡精，老抽，生抽各一勺（生抽可以多一点）。翻炒至入味。

• 8.起锅装盘开吃。