用料：
- 豆腐 1块
- 肉沫 50克
- 食用油 适量
- 水 半碗
- 姜葱蒜 各10克
- 盐 10克
- 鸡精 10克
- 白糖 10克
- 花椒粉 1勺
- 香油 两滴
- 花椒油 五滴
- 生抽 15克
- 老抽 10克
- 辣椒粉 15克。
小贴士：
豆腐加老抽和盐过水是为了让豆腐更有味道，颜色更好看。
做法：
- 1. 所有材料切好，如图所示：
- 2. 豆腐加老抽，盐过水，煮1分钟，倒出控干水。
- 3. 锅里倒油下肉沫，炒至发白。
- 4. 下姜蒜，花椒炒香，
- 5. 下老抽，豆瓣酱，辣椒粉，炒出香味，肉颜色变深。
- 6. 倒入半碗水，刚好和豆腐齐平。
- 7. 下入豆腐，调料：盐，白糖，生抽老抽，鸡精，轻轻推动，煮一分钟，让豆腐完全入味。
- 8. 倒入准备好的水淀粉勾芡。
- 9. 淋入香油，花椒油，撒上葱花和花椒粉。
- 10. 烹饪完成。