戚风蛋糕的做法

• 1.准备好材料

• 2.将低筋粉筛入油中，搅拌

• 3.搅拌均匀如图

• 4.加入牛奶，蛋黄，慢慢搅拌，避免起筋

• 5.搅拌均匀如图，放置备用

• 6.把蛋清，细砂糖，盐，柠檬汁混合（这一步忘记拍照了，没有技巧）用打蛋器打发至8成发，如图（这里可以预热烤箱了，我家里是10寸小烤箱，160°C预热20分钟）

• 7.把一半打发的蛋白加入蛋黄混合物中，搅拌均匀

• 8.搅拌均匀

• 9.再将另一半蛋白加入，搅拌均匀

• 10.最终混合物如图

• 11.装入磨具，放入烤箱，160°C烤20分钟，150°C烤20分钟完成

• 12.建议8寸模型，我因为家里烤箱太小了，没办法用8寸，只能用一些小模具