黄油:低蛋白质
1.按配方准备好食材,两种糖混合一起,因为天冷,黄油我隔水软化的
2.电动打蛋器把黄油打顺滑状态
3.白糖全部倒入黄油中
4.调制中高速打至发白,蓬松,这个过程我打了约5分钟
5.分两次倒入蛋液,每次充分融合再加入另一半打融合
6.晒入低粉
7.用刮刀翻拌至无干面粉状态即可,不能打圈搅拌
8.装入已经放好裱花嘴的裱花袋中,挤在铺好油纸的烤盘上
9.烤箱预热170度后,放中层,上下火,25分钟
10.取出放凉,开吃吧,酥酥的,感觉比某牌曲奇要好吃很多呢
加入白糖的黄油一定要打到位
做曲奇最好用布的裱花袋,因为面糊偏硬,不太好挤,不然中途爆袋就尴尬了
烤到后面最好看着烤箱,上色满意就差不多可以取出来了,个人感觉上面偏黄了这个时候味道最佳