刀切花卷的做法

• 1.面粉和干酵母放在一个盆里，混合均匀。

• 2.分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。

• 3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

• 4.发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。

• 5.将面团取出，排气揉匀。用擀面杖擀成一个大圆片。薄厚随意哈。

• 6.用刷子，刷一层薄薄的食用油。

• 7.花椒粉 十三香和盐混合均匀。

• 8.将混合好的椒盐粉，均匀撒在面片上。

• 9.由下往上卷起。

• 10.不需要卷太紧，收口朝下。

• 11.用刀切大小均匀的块状，二次醒发20分钟左右。锅中添适量热水，放上蒸屉，拾入花卷生胚，盖上盖子，大火烧开后蒸15分钟。

• 12.关火后，虚焖3分钟。

• 13.美味的花卷出锅喽！