香菇:解毒
猴头菇:健脾
白糖:活血化瘀
1.准备好所有材料
2.香菇泡30分钟洗干净
3.猴头菇泡30分钟,反复捏洗几次到水清,然后撕成小块小块的
4.最好把香菇切小块,然后拧干水放入空气炸锅中
5.空气炸锅调整85到100这样的温度烤40分钟左右,因为我香菇没有切碎所以用的时间比较久,做的时候一定要切碎这样可以节省烘烤时间,温度不要高,太好了容易烧焦
6.烘完香菇以后,同样的85到100度的温度烘猴头菇,30到40分钟左右,差不多30分钟以后就可以看下是否脆了,够脆就可以,不够的话再烘几分钟
7.同样的方法烘干贝丁,干贝丁的温度可以控制在85度,然后时间可以延长一点,不然烘的不够干磨粉的时候会像肉松一样
8.以上烘干的步骤可以合在一次,但是香菇和猴头菇尽量要弄的很碎,不然烘的时候有一部分烧黑了,有一部分还没干
9.在烘干的时间中把鸡胸肉洗干净,切成块
10.加入生姜片煮鸡胸肉,大概10分钟左右,捞去浮末
11.煮熟的鸡胸肉撕成条,越碎越好,然后放入空气炸锅中
12.空气炸锅85度烘48分钟左右鸡胸肉就很干脆了
13.烘干好的所有材料混合,分次放入磨粉机,加入适量的盐和糖,打磨成粉,
14.我用的是干磨机,打粉的时候最好打1分钟停30秒继续打,因为肉质成粉要先成松,再成粉,所以不够细就再打一会
15.过滤网过滤,要足够细腻就一定要过滤网过滤一遍
16.成品
猴头菇和小香菇一定要洗干净再烘干,这两个东西其实很脏的,整个过程的原理很简单就是把食材该洗干净的洗干净,该煮熟的煮熟,然后再烘干再磨粉