高筋面粉 | 低筋面粉 |
鸡蛋一个 | 盐 |
玉米油 | |
蜜豆 | 海苔肉松 |
蛋液(刷表面) | 奶粉 |
1.按照先液体后固体,把牛奶,蛋,白糖,高筋面粉,低筋面粉,奶粉放入面包机开启揉面功能30分钟。
2.30分钟后加入玉米油,盐巴,揉至拓展阶段,出膜。
3.开启发酵功能发酵至2.5倍大,用手指戳,不回缩不反弹
4.继续开启揉面功能揉几分钟排气。然后拿出均匀分成8等分,预计70克一个
5.取一份稍微揉下,然后包上蜜豆
6.像包肉包一样包上
7.再从中间压平,让蜜豆分散在面团里,不会挤在一起导致中间太甜。
8.然后再次像包肉包手法一样包起来即可
9.依次做好其余几个,模具刷油,面团放入模具中,待二次发酵,可以放在烤箱里,烤箱底层放一盘温水,发酵到1.5-2倍左右
10.发酵好后取出,烤箱开始130℃预热10分钟。发酵好的面团拿出刷蛋液,洒上肉松。
11.放烤箱130℃烤5分钟。烤好后出炉,香喷喷的。