古法红糖的做法

• 1.准备食材

• 2.甘蔗去皮，用搓菜器将甘蔗搓碎

• 3.加入少量水浸泡20分钟

• 4.将浸泡好的甘蔗放入纱布中，纱布下放一个接汁盆

• 5.用力挤压出甘蔗汁

• 6.将甘蔗汁过细筛倒入铸铁锅中，大火熬制

• 7.锅内开泡后瓢去浮沫

• 8.熬到汤汁只剩三分之二时过筛换入另一口锅，中火熬制

• 9.汤汁粘稠后转小火

• 10.关火后用木铲顺时针搅拌打沙

• 11.搅拌至红糖汁内能看到细沙时倒入模具定型

• 12.放凉后将红糖块从模具中取出封装

• 13.热水泡制可直接饮用，有甘蔗的甜香