炒茄子的做法

做法：

• 1. 茄子和蒜洗干净
• 2. 茄子切条，蒜斜切段
• 3. 锅中烧水
• 4. 水烧开后，下入切好的茄条焯水
• 5. 三分钟后，捞出茄条，把水倒掉，锅中烧油
• 6. 下入蒜，干辣椒，和蒜短炒香
• 7. 下入焯过水的茄条
• 8. 加盐，酱油，生抽，老抽适量，大火爆炒，翻炒均匀
• 9. 加水没过食材
• 10. 盖锅盖，焖个三分钟
• 11. 出锅装盘