花椰菜炒肉的做法

• 1.花椰菜洗净掰开

• 2.梗梗切丁，和掰成小颗的花菜心分开装盘

• 3.五花肉切小块，肥，瘦，分开

• 4.锅中烧水

• 5.水烧热后，下入花椰菜的梗梗焯水。焯水两三分钟后捞出装盘，锅中擦净，不要留有水渍，否则下油时会噼里啪啦

• 6.锅中烧油，大火

• 7.转小火，下入肥肉，炒至表面金黄

• 8.下入拍好的三瓣蒜和洗净的三个小干辣椒炒香

• 9.转大火，下入瘦肉，加盐，一起翻炒均匀

• 10.肉肉炒熟后，捞出，留出底油

• 11.中火，下花椰菜梗梗翻炒

• 12.两分钟后，下入花椰菜菜心一起翻炒，加酱油，翻炒均匀

• 13.下入之前炒熟的肉肉，转大火爆炒，翻炒均匀

• 14.加水

• 15.转中小火，焖个三到五分钟分钟

• 16.出锅装盘