蚝油牛柳菜芯的做法

• 1.牛柳用生抽，香油，生粉抓匀腌制20分钟。

• 2.菜芯叶整个摘下，杆斜刀切片。葱切丝蒜切片。

• 3.炒锅置于火上，烧水，水开倒入几滴植物油和少许盐。水开把菜芯倒入水中焯一下。菜芯变色关火，捞出沥干水装盘备用。

• 4.再次起火，热锅凉油。

• 5.葱丝蒜瓣炸出香味，倒入腌制好的牛柳。放入蚝油。延锅边烹入白酒除腥。

• 6.炒到牛柳出香味，洒入少许食盐调味。

• 7.倒入菜芯，立刻关火。

• 8.利用锅的余温，把菜芯和牛柳拌匀。

• 9.最后淋入香油装盘。