用料：
- 蒜 750克
- 小米辣 50克
- 盐 6克
- 白糖 3克
- 蒸鱼豉油 10克
- 蚝油 10克
- 鸡精 3克
小贴士：
1.剁好的蒜蓉要用清水冲洗两遍，去掉异味。
2.一半蒜蓉炒至变色后再放另一半轻炒。
做法：
- 1. 蒜剥皮，冲洗干净后控干水分。
- 2. 把蒜剁碎。
- 3. 用清水冲洗两遍。
- 4. 控干水分。
- 5. 把少米辣切碎一点。
- 6. 炒锅上火放油烧热，倒入一半蒜蓉。
- 7. 炒至蒜蓉变成金黄色，立即加入另一半蒜蓉。
- 8. 再加入小精辣碎、盐、蒸鱼豉油、蚝油、白糖翻炒。
- 9. 炒至香味溢出，关火放鸡精。
- 10. 凉后装瓶，放冰箱冷藏保存。
- 11. 成品。