用料：
- 浆水 100克
- 面条 150克
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
小贴士：
做面用菜的量要适可而止，一碗面半碗菜就不好吃了。浆水的和开水的比例1:1就好。偏酸偏淡自掌握。
做法：
- 1. 自己做的浆。（另文介绍制作方法）
- 2. 用干净的筷子从浆水中夹出少许菜，一个人的量，适可而止。
- 3. 把浆水菜切碎，另切葱姜蒜末少许。
- 4. 炒锅上火放油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味。
- 5. 放浆水菜略加翻炒。
- 6. 加入适量的浆水，再加适量开水。一半一半吧！浆水太多就太酸了，看个人口感自己掌握。放少量盐、味精调味。
- 7. 把炒好的浆水菜倒入碗中。
- 8. 烧水煮面。
- 9. 煮好的面挑入盛浆水菜的碗中。一碗酸香爽口的浆水面就做好了。