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戚风蛋糕
健康功效
鸡蛋:护眼明目
戚风蛋糕的做法
![戚风蛋糕的做法图解1]()
1.准备原材料
![戚风蛋糕的做法图解2]()
2.蛋黄蛋清分离，盆中不能有水油。
![戚风蛋糕的做法图解3]()
3.牛奶倒入玉米油我搅拌均匀
![戚风蛋糕的做法图解4]()
4.加入过筛面粉和塔塔粉，层Z字型搅拌均匀
![戚风蛋糕的做法图解5]()
5.分次加入蛋黄，搅拌至顺滑细腻
![戚风蛋糕的做法图解6]()
6.蛋清高速搅拌至鱼泡眼，第一次加入糖（糖分三次加入）
![戚风蛋糕的做法图解7]()
7.打发至细腻泡沫加入第二次糖
![戚风蛋糕的做法图解8]()
8.打发至光滑有细纹时加入第三次糖
![戚风蛋糕的做法图解9]()
9.继续搅打出纹路，调制慢速，至搅打到提起打蛋头弯钩状（不能打过，以免烘烤开裂）
![戚风蛋糕的做法图解10]()
10.打好的蛋清分次加入面糊中，用挂刀从外往里掏出，至搅拌均匀
![戚风蛋糕的做法图解11]()
11.放入6寸模具中，震震，震出气泡
![戚风蛋糕的做法图解12]()
12.成品，按压立马回弹。（切记烤完后立马取出倒扣到网盘上以免回缩）
小贴士
1.打发蛋白时千万不能打发过（会造成蛋糕在烘烤时开裂）
2.烘烤前20分钟不要打开烤箱，烘烤时随时注意蛋糕的程度来加减烤箱温度
3.烘烤完后必须倒扣在网盘上（以免回缩）
4.所有容器里面都不要有油和水
上火150 下火160（烘烤40-45分钟根据自己家烤箱设置温度）
戚风蛋糕的家常做法
（全部）
