菠菜蒸鸡蛋 冬日营养菜的做法

• 1. 准备好需要的食材；菠菜去除老叶黄叶剪去根部，清洗干净，放入开水中焯烫至熟，捞出来沥干水分 ，放凉一下后切碎；然后把菠菜放入碗中，准备4枚鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，菠菜中加入3个鸡蛋清 ，剩下的蛋黄和鸡蛋另取一个碗打发；

• 2.分别将盐，胡椒粉，玉米淀粉放入菠菜碎中用筷子将其搅拌均匀；
  倒入抹过油的盘子里，把锅里放水烧开，把盘子放入蒸屉，水开后蒸八分钟；

• 3.蒸的同时可准备蘸料。大蒜切末，加入醋，香油，生抽，油辣椒，搅拌均匀备用；

• 4.蒸好的菠菜液凝固了，蛋黄打发均匀后，平铺倒在菠菜上，盖上盖子继续蒸三分钟；
  关火，取除蒸好的菠菜鸡蛋糕，稍稍放凉后，切块装盘，浇上蘸料。

• 5.完成！