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客家“酿粄”的做法

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  • 用料:

  • 糯米粉  400克
  • 粘米粉  120克
  • 萝卜干  适量
  • 猪肉  半斤
  •  适量
  •  适量
  • 蚝油  一勺
  • 鸡粉  适量
  • 花生油  适量
  •  3瓣

小贴士:

捏的时候不好看没关系,一整就光滑了,记得锅底要垫块蒸笼布

做法:

  • 1. 粘米粉只要放入3份之一就好
  • 2. 一包400克糯米粉
  • 3. 把准备好的糯米粉和粘米粉倒入盆中
  • 4. 加入适量的水揉成团
  • 5. 猪肉加入蒜一起剁碎,加花生油,盐,鸡粉适量,蚝油一勺
  • 6. 萝卜干是自家晒的,有点咸,所以需要浸泡一下,把它切碎
  • 7. 在锅里倒入一点花生油,蒜末,萝卜干放入爆香
  • 8. 然后萝卜干乘出来和肉搅拌
  • 9. 现在开始把糯米粉搓成圆团压扁,放入适量的馅料开始包啦
  • 10. 馅料放好,对折捏起来就可以了
  • 11. 上锅蒸20分钟就可以出锅啦
  • 12. 美味的家乡味道