叫【黄焖鸭】还是【黄酥鸭】的做法

• 1.鸭肉洗净，剁成大拇指头那么大小的块。

• 2.把上述配料除了淀粉和面粉，全部放入拌匀，腌制一小时。

• 3.按上述比例掺入红薯淀粉和面粉，搅拌均匀。

• 4.拌好的鸭肉上倒入花生油封面，再静置30分钟。

• 5.油锅烧热后放入油，待五六成热时逐块放入鸭肉，以防沾连。

• 6.中小火炸至金黄色捞出沥干油分。

• 7.控干油分后分装保鲜袋冷冻保存。

• 8.吃时装入容器内，浇上开水（调盐、味精、胡椒粉）。有高汤更佳。上火蒸30分钟，倒入碗中，洒上葱花，香葱最佳。