舒芙蕾松饼的做法

• 1.准备食材，主材一定称重。

• 2.蛋清蛋黄分离至两个无水无油的盆里

• 3.蛋黄里加入牛奶，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，用蛋抽画Z字的手法，混合均匀细腻无颗粒。

• 4.蛋白里加入1/3白糖，中速打发至蓬松状，第二次加1/3白糖，中速打发至纹理状，第三次加入余下的白糖，打发至倒三角。

• 5.将1/2的蛋白倒入面糊里，翻拌或者切拌的手法混合均匀。再一起倒入蛋白糊里，翻拌或者切拌均匀，休息手法，以免消泡。

• 6.不粘锅刷少许油润一下锅。倒入面糊，全程小火。再松饼周边撒点水，不要太多，一点点。盖锅盖煎至表面出现蜂窝状的纹理，就可以小心的快速翻面。再撒点水，继续盖锅盖，煎至上色即可。

• 7.这是做出来的全部成品，盛入盘里

• 8.淋上一层蜂蜜

• 9.摆上蓝莓和草莓

• 10.筛上一层可可粉即可食用

• 11.切开来看看，太漂亮了。

• 12.成品

• 13.成品图二