用料：
- 鸭脯 10块
- 盐 少许
- 白酒 少许
- 花椒 少许
- 葱段 少许
- 姜片 少许
- 蜂蜜 少许
- 茶叶 适量
- 大米 适量
- 红糖 适量
小贴士：
熏的时候火保持最小，否刚熏料会烧糊，多焖几会使其入味。
做法：
- 1. 鸭脯冲洗干净，用炒过的花椒盐，加入高度白化，反复揉搓，使其入味，再放入葱段、姜片腌制两天。
- 2. 腌制好的鸭脯肉放阴凉通风处晾晒，风干水分。大概需要两三天时间。
- 3. 取一炒锅，铺上锡纸，上面放一把龙井茶叶，一把大米，一把红糖，拌匀摊开。
- 4. 熏料上放一个蒸架。
- 5. 蒸架上再放一箅子。
- 6. 把鸭脯肉刷上蜂蜜，摆放在箅子上。
- 7. 开火熏烤，待锅中冒烟，改小火，熏15～20分钟，关火，不要打开锅盖，再焖半个小时。
- 8. 成品色泽红润，有淡淡的烟熏香味。可以冷藏保存，吃的时候再上笼蒸30分钟，切成薄片食用。