熏鸭脯的做法

• 1.鸭脯冲洗干净，用炒过的花椒盐，加入高度白化，反复揉搓，使其入味，再放入葱段、姜片腌制两天。

• 2.腌制好的鸭脯肉放阴凉通风处晾晒，风干水分。大概需要两三天时间。

• 3.取一炒锅，铺上锡纸，上面放一把龙井茶叶，一把大米，一把红糖，拌匀摊开。

• 4.熏料上放一个蒸架。

• 5.蒸架上再放一箅子。

• 6.把鸭脯肉刷上蜂蜜，摆放在箅子上。

• 7.开火熏烤，待锅中冒烟，改小火，熏15～20分钟，关火，不要打开锅盖，再焖半个小时。

• 8.成品色泽红润，有淡淡的烟熏香味。可以冷藏保存，吃的时候再上笼蒸30分钟，切成薄片食用。