熏鸭脯

熏鸭脯
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作者:杰米

健康功效

花椒:温中
蜂蜜:补脾胃
红糖:补血

食材用料

鸭脯 10块
少许
白酒 少许
葱段 少许
姜片 少许

熏鸭脯的做法

  • 熏鸭脯的做法图解1

    1.鸭脯冲洗干净,用炒过的花椒盐,加入高度白化,反复揉搓,使其入味,再放入葱段、姜片腌制两天。

  • 熏鸭脯的做法图解2

    2.腌制好的鸭脯肉放阴凉通风处晾晒,风干水分。大概需要两三天时间。

  • 熏鸭脯的做法图解3

    3.取一炒锅,铺上锡纸,上面放一把龙井茶叶,一把大米,一把红糖,拌匀摊开。

  • 熏鸭脯的做法图解4

    4.熏料上放一个蒸架。

  • 熏鸭脯的做法图解5

    5.蒸架上再放一箅子。

  • 熏鸭脯的做法图解6

    6.把鸭脯肉刷上蜂蜜,摆放在箅子上。

  • 熏鸭脯的做法图解7

    7.开火熏烤,待锅中冒烟,改小火,熏15~20分钟,关火,不要打开锅盖,再焖半个小时。

  • 熏鸭脯的做法图解8

    8.成品色泽红润,有淡淡的烟熏香味。可以冷藏保存,吃的时候再上笼蒸30分钟,切成薄片食用。

小贴士

熏的时候火保持最小,否刚熏料会烧糊,多焖几会使其入味。

本菜谱由杰米上传

熏鸭脯的家常做法

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