用料：
- 蛋白 六个约200克左右
- 砂糖 280克
- 新鲜柠檬汁 10克
- 盐 5克
- 色素 红，黄，绿，棕，黑色
- 棒棒糖纸棒 三十根
- 六齿花嘴 一个
- 装饰糖珠 适量
小贴士：
蛋白糖就是纯白糖做的哦(´-ω-`)甜就对了哈！
蛋清里面加入柠檬汁是为了去除腥味，中和甜度的！如果你不喜欢太甜的，你可以再加三到五克，有一种酸酸甜甜的感觉，也很棒的！
出炉之后建议赶紧用密封袋或者密封罐给封起来！避免与空气接触太久，蛋白糖大概出炉一分钟左右吧！不包装好就返潮了，特黏手！我有些都还没有包好就开始黏袋子上了！现在冬天返潮太快了！不过，遇到这个问题，就再次把烤箱打开一百度放进去烘五到十分钟就可以了！
烤箱不一样，如何判断烤好了呢！就是开炉门用手碰一下，整体都是硬的状态就好了！如果是软绵绵的建议再烤烤！不熟会更不好包装，口感也不脆！我这个圣诞蛋白糖大概烤了将近三个小时！ 你如果做的小的话不用参考这个的！实际还是以手感软硬来判断！
如果有什么问题，记得留言！我看到一定会回复的！
谢谢观看！祝你生活愉快～(^з^)-☆
做法：
- 1. 先准备好六个鸡蛋，事先冷藏一下，冬天不用，蛋清稳定性更好。
- 2. 在将蛋清蛋黄分离开来，蛋清盆里一定要无水无油无蛋黄哦(´-ω-`)砂糖称量好放一边，还有新鲜柠檬！盐我放到砂糖里面了！
- 3. 先开始去炒砂糖吧，将糖倒入不粘锅里面，小火慢炒。糖本身受热很快的。传导的也很快。所以大概三五分钟的样子就好了！比烧糖水简单吗，就是需要多翻炒几下！手摸上去又刺痛感！感觉很烫了就可以关火了！就放在天然气灶上面！不用担心，糊不了的！我是因为炒菜哪里没有收拾，太乱了，就没有拍照哦(´-ω-`)所以就大致给你们看看照片了 做法是一样的哈
- 4. 现在开始打发蛋白吧
- 5. 打发至蛋清有大气泡就可以了
- 6. 加入第一次砂糖（总共分两次加就可以了）接着打发
- 7. 打发至发白这个状态在加入第二次砂糖
- 8. 整体干性发泡！光洁白皙没有砂糖颗粒！提起打蛋头，蛋白霜状态直立有小弯勾就好了！
- 9. 调色！我没有拍细节调色图片，这款圣诞节的蛋白糖整体颜色都是深色为主，就是颜色越重越好那种！不用担心深浅这个问题，所以就没有拍摄！你们操作别的蛋白糖的时候，颜色就少量多次添加，用一个调色碗进行哦！
- 10. 现在开始烤箱预热吧！上下一百度就好了！具体温度根据自己烤箱设定，我这里只是参考，我怕你们有的烤箱温度高，需要八九十度就可以烤好那种！这是圣诞花环！
- 11. 圣诞树，不能够发视频 ！要不然有制作视频画面
- 12. 姜饼人蛋白糖
- 13. 麋鹿蛋白糖
- 14. 圣诞老人头像
- 15. 圣诞老人立体蛋白糖
- 16. 整天包装好的！要赶紧包装哦！