无需熬糖炒鸡稳定蛋白糖（圣诞蛋白糖）的做法

• 1.先准备好六个鸡蛋，事先冷藏一下，冬天不用，蛋清稳定性更好。

• 2. 在将蛋清蛋黄分离开来，蛋清盆里一定要无水无油无蛋黄哦(´-ω-`)砂糖称量好放一边，还有新鲜柠檬！盐我放到砂糖里面了！

• 3.先开始去炒砂糖吧，将糖倒入不粘锅里面，小火慢炒。糖本身受热很快的。传导的也很快。所以大概三五分钟的样子就好了！比烧糖水简单吗，就是需要多翻炒几下！手摸上去又刺痛感！感觉很烫了就可以关火了！就放在天然气灶上面！不用担心，糊不了的！我是因为炒菜哪里没有收拾，太乱了，就没有拍照哦(´-ω-`)所以就大致给你们看看照片了 做法是一样的哈

• 4.现在开始打发蛋白吧

• 5.打发至蛋清有大气泡就可以了

• 6.加入第一次砂糖（总共分两次加就可以了）接着打发

• 7.打发至发白这个状态在加入第二次砂糖

• 8.整体干性发泡！光洁白皙没有砂糖颗粒！提起打蛋头，蛋白霜状态直立有小弯勾就好了！

• 9.调色！我没有拍细节调色图片，这款圣诞节的蛋白糖整体颜色都是深色为主，就是颜色越重越好那种！不用担心深浅这个问题，所以就没有拍摄！你们操作别的蛋白糖的时候，颜色就少量多次添加，用一个调色碗进行哦！

• 10.现在开始烤箱预热吧！上下一百度就好了！具体温度根据自己烤箱设定，我这里只是参考，我怕你们有的烤箱温度高，需要八九十度就可以烤好那种！这是圣诞花环！

• 11.圣诞树，不能够发视频 ！要不然有制作视频画面

• 12.姜饼人蛋白糖

• 13.麋鹿蛋白糖

• 14.圣诞老人头像

• 15.圣诞老人立体蛋白糖

• 16.整天包装好的！要赶紧包装哦！