用料：
- 胡萝卜 1个
- 牛肉 1斤
- 油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 黑胡椒 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
111
做法：
- 1. 准备食材，不宜切太小块，容易炖烂。可根据自身口味添加辣椒和葱姜蒜。不加也可以。
- 2. 牛肉冷水下锅，加入3片姜，一勺料酒，等水煮开后撇去浮沫后即可捞起。
- 3. 起锅烧油，加入葱、蒜、干辣椒，倒入牛肉翻炒，加酱油、半勺豆瓣酱、半勺料酒继续翻炒，待牛肉表面有些许焦黄即可。
- 4. 倒入清水，盖过牛肉，加半勺耗油，水多加没事，因为需要炖的时间较长。大火炖8-10分钟。
- 5. 倒入胡萝卜，小火再炖20分钟即可。期间可根据咸度适当加些盐其中。
- 6. 最后可装盘出锅，喜欢拌饭的小伙伴可以多加些水，汁多拌饭。