胡萝卜炖牛肉牛腩的做法

• 1.准备食材，不宜切太小块，容易炖烂。可根据自身口味添加辣椒和葱姜蒜。不加也可以。

• 2.牛肉冷水下锅，加入3片姜，一勺料酒，等水煮开后撇去浮沫后即可捞起。

• 3.起锅烧油，加入葱、蒜、干辣椒，倒入牛肉翻炒，加酱油、半勺豆瓣酱、半勺料酒继续翻炒，待牛肉表面有些许焦黄即可。

• 4.倒入清水，盖过牛肉，加半勺耗油，水多加没事，因为需要炖的时间较长。大火炖8-10分钟。

• 5.倒入胡萝卜，小火再炖20分钟即可。期间可根据咸度适当加些盐其中。

• 6.最后可装盘出锅，喜欢拌饭的小伙伴可以多加些水，汁多拌饭。