开口紫薯酥的做法

• 1.蛋挞皮从冰箱取出，室温自然解冻。

• 2.紫薯蒸熟后 去皮，放入碗中。

• 3.用勺子压成泥状。

• 4.加入一汤匙炼奶，搅拌均匀。

• 5.接着加入芝士碎，继续搅拌均匀。

• 6.然后将调好的紫薯馅分成9份，每份约20克左右。

• 7.解冻好的蛋挞皮，撕掉外面的锡纸。

• 8.取一块紫薯馅，放入蛋挞皮中，用虎口处收口。

• 9.收口朝下，并整理圆润，一个紫薯酥就做好了。

• 10.依次全部做好，放入铺了油纸的烤盘内。

• 11.取一个鸡蛋，只用蛋黄部分。

• 12.将做好的紫薯酥表面 刷一层蛋黄液。

• 13.全部刷完后，烤箱170°预热。用锋利的刀片在紫薯酥表面划十字刀切口。

• 14.然后在其表面 撒上适量黑芝麻。

• 15.烤盘放烤箱中层，上下火170°烤25分钟左右。上色均匀即可。

• 16.一道美味的开口紫薯酥就做好了！

• 17.皮酥脆 馅香甜！