拨丝地瓜的做法

• 1.拔丝地瓜的成品图

• 2.准备好食材:地瓜、白糖

• 3.将地瓜削皮，切成滚刀状，2厘米左右一块

• 4.开火热锅，倒入15克植物油

• 5.油烧至七分熟，调成小火，放入地瓜

• 6.地瓜一面呈焦黄色，用筷子翻成另一面

• 7.将外脆里软的地瓜盛入盘中，接着放入生的地瓜

• 8.用筷子一个一个翻，利于每一个地瓜都香脆可口

• 9.再用筷子一个一个夹入碗中，避免控油，把剩下的地瓜用同样的方法制作完成

• 10.将所有外脆里香的地瓜放入盘中，以备待用

• 11.剩余少量油，开小火，倒入白糖

• 12.用铲子不断翻炒

• 13.翻炒至白糖呈暗黄色，即可关火

• 14.立即倒入地瓜，快速翻炒两下

• 15.盛入碗中，晾一晾，即可食用

• 16.用筷子一夹，看得见的拔丝

• 17.拨丝地瓜就制作好了