小鲍鱼红烧鸡爪的做法

• 1.准备主要食材。

• 2.鸡爪洗净剪去指甲，小鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。

• 3.姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。

• 4.锅里加水，放入鸡爪和姜片。

• 5.大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。

• 6.热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。

• 7.放入鸡爪和小鲍鱼（肉和壳都放入）。

• 8.烹入料酒炒一、两分钟。

• 9.加入生抽。

• 10.加入老抽。

• 11.加入白砂糖。

• 12.加入与食材齐平的清水并放盐调味，烧开转小火焖25分钟。

• 13.捞出鲍鱼壳扔掉不要，开大火收汁。

• 14.起锅装盘，撒上葱花即可。