蒜香鸡翅的做法

• 1.鸡翅洗干净，沥干水分，正反面划几刀。
  
  

• 2.将适量的盐，糖，胡椒粉，生抽，白酒和鸡翅充分抓匀。腌制入味的鸡翅，咸味深入骨髓。
  
  

• 3.然后鸡翅和蒜末混合在一起，用手充分搓揉均匀，让蒜味充分融入鸡翅里。
  
  

• 4.往锅里加点油，小火煎鸡翅。鸡翅一个个的摆在锅里。这时会剩下许多腌制鸡翅时剩下的料汁，不要倒掉。

• 5.开小火慢煎鸡翅。一面煎至微微金黄状态后，翻面继续煎，也煎至微微金黄。不仅能将油脂煎出，而且煎过的鸡翅更容易入味。

• 6.煎的时候发出好听的滋滋声，这样才能将鸡翅本身的油脂煎出来，才够香。

• 7.加入之前腌制鸡翅时剩下的料汁。再加入少量的水。大火烧开然后转小火。

• 8.转大火收汁，烧到汤汁变得非常非常浓稠就可以关火盛出了。这个非常非常浓稠是个什么状态呢？就是汤汁几乎快要被烧干了。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上料汁。

• 9.鸡翅吸收了汤汁的精华，外面还裹着一层浓稠的料汁，红亮诱人，咬一口滋味鲜美，配米饭、馒头都特别合适。尤其是孩子，特别喜欢，一次可以连吃好几个。