五花肉炒土豆的做法

• 1.五花肉洗净切成薄片。

• 2.细香蒜苗或者香葱切成2厘米左右的段。

• 3.土豆洗净去皮。

• 4.切成比五花肉略厚的片，用清水漂洗掉淀粉。

• 5.锅里加入适量水，大火烧开后放入土豆片。

• 6.水复开后捞出。

• 7.冷锅放入1小勺油，放入五花肉片。

• 8.中火炒散至肉变色烹入料酒。

• 9.转大火炒至肉片出油并微卷，放入豆瓣酱炒出红油。

• 10.放入焯过水的土豆片。

• 11.翻炒约二、三分钟至土豆片熟透放入盐、糖调味，关火用余温将香蒜苗或者香葱焖出香味。

• 12.翻炒均匀出锅装盘即可。