用料：
- 手指腊肠 6根
- 素鸡 1个
- 菌菇 150克
- 油 30克
- 盐 3克
- 料酒 20克
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 小葱 3克
- 水 300克
做法：
- 1. 菌菇放淡盐水中，浸泡15分钟后，冲洗干净
- 2. 洗干净的菌菇，撕成小朵，备用
- 3. 小葱洗干净，切成丁，备用
- 4. 腊肠，切成小段，备用
- 5. 素鸡，切成1厘米厚的片，备用
- 6. 热锅起油
- 7. 把素鸡片，放入锅中，小火慢煎
- 8. 煎至一面金黄，翻面，再煎
- 9. 两面金黄后，加入腊肠段
- 10. 加入料酒
- 11. 加入盐
- 12. 加入生抽
- 13. 加入老抽
- 14. 加入水
- 15. 加入菌菇
- 16. 用铲子，翻拌均匀，大火烧煮至滚开
- 17. 滚开后，小火煮3分钟，加入小葱
- 18. 再次翻炒均匀，大火烧煮，收汁后，关火盛出
- 19. 盛出，即可上桌