用料：
- 藕 1节
- 瘦肉 150克
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 油 20克
- 盐 3克
- 姜 5克
- 料酒 10克
- 淀粉 3克
- 生抽 10克
做法：
- 1. 先把瘦肉，洗干净，切成长片
- 2. 肉片放入碗中，加入姜
- 3. 加入料酒
- 4. 加入淀粉
- 5. 搅拌均匀，腌制15分钟
- 6. 藕，去皮，切去两端
- 7. 把藕洗干净，切成片
- 8. 锅中加水，烧开后放入藕片
- 9. 藕片焯水1分钟，捞出
- 10. 捞出的藕片，放入冰水中，过凉
- 11. 过凉的藕片，沥干水份，备用
- 12. 青红椒，洗干净，切成小块，备用
- 13. 热锅起油
- 14. 放入，腌制好的肉片
- 15. 用铲子，翻炒至肉片，变色断生
- 16. 肉片断生，倒入藕片和青红椒
- 17. 把肉片和藕片，青红椒，翻炒均匀
- 18. 加入盐
- 19. 倒入生抽
- 20. 再次翻炒均匀，关火盛出
- 21. 盛盘，即可上桌