黑米戚风蛋糕的做法

• 1.准备俩干净盆，加入牛奶、糖和油，搅打乳化，看不到油花为止。

• 2.加入黑米粉搅匀，再加入面粉搅匀，手法不限。

• 3.开始分离鸡蛋，蛋黄加入面糊搅匀，搅好是顺滑细腻的，提起打蛋器可缓缓滴流。

• 4.烤箱预热150度，蛋清加入其余白糖，中速打发。（此部可分三次加糖法，我实在是懒的）

• 5.打发至纹路明显，提起打蛋器有小直尖就好！此部关键，中途多观察。

• 6.取一小部分蛋白加入面糊，大致拌匀，炒菜式手法。

• 7.再把面糊倒入蛋白中，继续拌匀，最后用硅胶刀抄底拌匀，速度要快以免消泡。

• 8.倒入模具，稍震几下，送入烤箱底层，134°/40分钟

• 9.时间到，焖五分钟出炉。

• 10.倒扣凉后脱模切块儿，很香的黑米味儿！