黄焖鸡

黄焖鸡
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作者:燕燕不语

健康功效

土豆:活血化瘀
香菜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

半只鸡 1.5千克
桂皮、香叶、白芷、草果、花椒、干辣椒 适量
老抽 适量
小粉 适量

黄焖鸡的做法

  • 黄焖鸡的做法图解1

    1.鸡肉洗净切块,再清洗两遍

  • 黄焖鸡的做法图解2

    2.准备老抽、蚝油、胡椒粉、小粉、盐,放适量到鸡肉里面(若有料酒也可放入,我家刚好用完了)

  • 黄焖鸡的做法图解3

    3.拌匀之后腌制半小时

  • 黄焖鸡的做法图解4

    4.准备好两个土豆切成条状,葱切条姜切片蒜切半香菜切3cm左右,再准备好干辣椒、桂皮、香叶、白芷、草果、花椒适量

  • 黄焖鸡的做法图解5

    5.起锅烧油,油多一点

  • 黄焖鸡的做法图解6

    6.油七成热时倒入鸡肉,用中火炸至金黄

  • 黄焖鸡的做法图解7

    7.捞出鸡肉,倒出多余的油,锅中再留一部分油

  • 黄焖鸡的做法图解8

    8.倒入姜蒜香料炒香

  • 黄焖鸡的做法图解9

    9.倒入鸡肉土豆葱翻炒均匀后,加入适量水,水的多少可根据口味决定,喜欢吃软趴的多加点,生脆的少加点。然后盖上锅盖焖15分钟左右,翻个身,再焖15分钟左右

  • 黄焖鸡的做法图解10

    10.放入香菜,老抽上色,再放少许盐,翻炒均匀

  • 黄焖鸡的做法图解11

    11.出锅了,大盘子装不下,只能盆来抵

小贴士

1.炸鸡肉时油会飞溅,要保护好脸
2.腌鸡肉放盐是为了让鸡肉入味,起锅时再放盐是因为后面加了土豆和水。
3.土豆切小了会炖化了,切大了不入味,切成成人大拇指大小差不多。

本菜谱由燕燕不语上传

黄焖鸡的家常做法

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