叉烧包的做法

• 1.用温水将酵母融化，高筋面粉加入白糖拌匀，再倒入酵母水。边倒边搅拌成絮状，再揉成面团。最后加入猪油再次揉搓，让猪油和面团充分柔和，这时面团非常的柔软，（如果没有猪油，也可以用花生油代替）盖上保鲜膜让面团发酵。

• 2.猪肉洗净切成1厘米的小粒，加叉烧酱、蚝油、白糖拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上。热锅放些油炒一下叉烧馅，再加些水和适量老抽焖几分钟，最后加些生粉水勾芡。

• 3.叉烧馅超好后盛出来，放凉备用。

• 4.大约一个小时，面团发酵至两倍大。

• 5.将面团取出来，稍微揉一下排气。

• 6.将面团分成50克一个的小剂子，大约可以分成15----16个剂子。

• 7.取一个剂子按扁再擀薄，厚度比饺子皮稍稍厚些。中间包入叉烧馅，再顺时针打褶子包成包子胚。

• 8.将包子胚再锅里摆放整齐，注意留足够的空间。

• 9.盖上盖子，让它发酵至两倍大。

• 10.开大火蒸，待上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟即可。

• 11.看看成品，面皮非常松软，肉馅很美味！