用料：
- 鸡爪 4斤
- 香叶 50克
- 八角 10克
- 生抽 少许
- 芝麻香油 68ml
- 指天椒 250克
- 香菜 250克
- 柠檬 2个
- 熟芝麻 少许
- 泡椒 9个
小贴士：
记得一定要买新鲜鸡爪，冰冻的入口不脆且容易有股腥味！调料因人而异，可以根据个人口味去配，因本人不喜欢吃大蒜跟生姜所以基本不放！
做法：
- 1. 去市场买些新鲜鸡爪回来，然后把爪子剁掉，切成2-3瓣，把血水洗干净！
- 2. 准备备用材料！
- 3. 把新鲜鸡爪放入锅中，放点香叶跟八角冷水煮熟！
- 4. 把血腥泡沫洗净，把香叶跟八角挑出去，然后用冷水浸泡5-10分钟！
- 5. 把需要的配料切好备用！
- 6. 把切好的配料用陈醋，生抽，香油，芝麻调好味！
- 7. 把调料倒入鸡爪中搅拌均匀即可！
- 8. 用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜待鸡爪入味，酸辣可口的凉拌鸡爪就出炉啦！